Das Essen in Thailand

(Fortsetzung)

Im Gegensatz zur westlichen Speisefolge: Vorspeise, Hauptspeise, Nachtisch, werden bei einem thailändischen Menü alle Speisen (auch Suppen) und der Reis auf einmal aufgetischt.

Die Speisen sind idealerweise Gerichte, die sich in der Geschmacksrichtung ergänzen: etwas Scharfem steht z.B. etwas Süß-saures entgegen. Idealerweise werden mindestens zwei Gerichte und eine Suppe serviert. Der Nachtisch wird allerdings, wie in Europa, zum Schluss serviert und besteht meist aus frischen Früchten.

Fast in jeder größeren Shopping-Mall gibt es ein sogenanntes "Foodcenter", in dem sich teilweise bis zu 30 kleine Imbisse befinden. Von Ente, Huhn, Fisch oder Vegetarier-Angeboten findet sich hier einfach alles aus Thailands Küche.

Gegessen wird mit Löffel und Gabel, der Löffel wird dabei in die rechte Hand genommen und die Gabel in die linke. Die meist mundgerecht geschnittenen Gerichte schiebt man dann mit der Gabel auf den Löffel. Essstäbchen kommen nur bei Nudelgerichten zum Einsatz. Suppen isst man mit einem Löffel in der typischen asiatischen Form.

Thais essen gern sehr scharf. So scharf, dass Europäer diese Schärfe als sehr unangenehm empfinden können. Die Schärfe kommt vor allem durch Chili oder Chili-Paste.

Wer schon einmal in Thailand war und sich ausgiebig durch die Thai Küche "gefuttert" hat, hat sich vielleicht gewundert warum man trotz des vielen und ständigen Essens nicht zunimmt. Dies liegt sicherlich an der Eigenschaft der asiatischen und insbesondere der Thai Küche fast alle Gerichte ohne viel Fett zuzubereitet. Die Zutaten bestehen beim Großteil der asiatischen Gerichte aus viel frischem Gemüse und ein wenig Fleisch oder Fisch. Für die richtige Würze im Gericht benötigen die Thais auch kein Fett, sondern Soja- oder Fischsauce.

Wie bereits erwähnt besteht die Hauptmahlzeit in Thailand aus Reis. Dieser Reis wird als wichtigstes Gericht gereicht. Zum Reis nimmt man die unterschiedlichsten Gerichte als Beilage im Gegensatz zum europäischen Verständnis vom Reis, der dort als Beilage gereicht wird.

Wenn man sich diese Essgewohnheiten ansieht, kann man schnell erkennen, warum die Asiaten alle so rank und schlank sind.

Auch Zwischenmahlzeiten in Asien und speziell in Thailand sind keine Kalorienbomben. Es gibt viel frisches Obst, Klebreis mit Früchten oder Reisnudeln, die schnell mit Gemüse im Wok zubereitet werden,und vieles mehr, was reich an Nährstoffen und arm an Kalorien ist.

Eine interessante Kalorientabelle finden Sie unter anderem auf:
www.leckerbisschen.de